Hedelmäiset skonssit

Mie olen päättänyt taas paneutua - kaiken muun ohessa, kuten yleensäkin jottei tekeminen loppuisi - takaisin keittiön ihmeelliseen maailmaan. Vähän niinkuin palaisin taas pikaruoan parista tuntitolkulla kypsytettyihin pataruokiin:) Skonssit ovat jälleen palanneet aamupalalistalle, osin siitä syystä tänään että leipä loppui eilen eikä kukaan ole viitsinyt käydä kaupasta hakemassa:) Tänään herkuteltiin oikein hotelliaamiais-tyylillä; paistettuja munia, makkaroita, skonsseja ja kuumaa kaakaota. Aijai, kevätauringon alla oli ihana syödä rauhassa aamiaista :)

Tässä siis ihana, helppo ja nopea ohje piristämään aamua:

Hedelmäiset skonssit (2:lle)

50g jauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
1 rkl sokeria
25 g kuivattuja hedelmiä
(karpalot, mustikat...etc. meillä käytetään kuivattua mangoa)
1 muna (rakenne rikottu)
50 ml maitoa
voita paistamiseen

Yhdistä voita lukuunottamatta kaikki ainekset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Taikinasta tulee aika tanakan oloista varsinkin jos se seisoo hetken mutta ei huolta, se on ok. Sulata voi pannulla ja lisää ruokalusikallisia taikinaa (2-3 pannun koosta riippuen) pannulle. Paista n. 1 minuutti per puoli kauniin ruskeaksi (suosittelen mietoa lämpöä, varsinkin jos paistat öljyä käyttäen, tulee pannusta yllättävän kuuma nopeasti). Kun taikina alkaa kuplia yläpinnalta, on aika kääntää skonssi ja paistaa toinen puoli :) Tarjoile lämpiminä hunajan kera (meillä menee lisäksi voisulan kanssa, tulee mukavan suolaisen makeita). Taikina riittää n. 6 skonssiin, tai enempään jos teet pienempiä.

Vaihtoehto:  Stilton-juustoiset skonssit
Vaihda sokerin ja hedelmien tilalle 40 g murusteltua juustoa / juustoraastetta (Stilton), kaksi hienoksi hakattua kevätsipulia (yhdistä jauhojen kera, ennen munaa ja maitoa). Tarjoile voin kera.

(Lähde: 200 meals for two; all colour cookbook)